Patate e riso

a cura di Pierangelo Piccolo | febbraio 11 | sfoglia l'archivio della rubrica
Patate e riso
Servono :: patate, cipolla, olio, cotica di prosàte.
Soffriggi della cipolla in un pò di olio, unisci dei pomodori a pezzetti (volendo anche qualche pezzeto di cotica di prosciutto) e qualche foglia di sedano. 
Lascia cuocere. Quando i pomodori saranno cotti al punto giusto, aggiungi le patate tagliate a tocchetti e, completata la cottura, mescolaci il riso lessato a parte.

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Nge vòlene :: patàne, cepodde, ègghie, còddache de presùtte, fronze d'acce, pèmedure a stèzze, rise.
Sterdissce dò cèpodde iìnd'a nu pìcche d'ègghie, po' cale le pèmedure a stèzze (nge pùete sciònge nu stezze de coddeche de presùtte) e na fronze d'àcce, e llasse cosce o punde ggiùste. Scùnge le patàne tagghiatè stèzze stèzze e acquànne sò ppronde le miscke cu rise allesàte.


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