Ragù
Ciao ragazzi, sò benissimo che, bene o male, tutti possiamo fare un ottimo ragù.. 
daltronde io vi svelo la ricetta del ragù tipico pugliese. 
Mi viene fame solo a pensarci, dunque...

Per il sugo servono
: brasciole di cavallo, carne mista, (agnello e vitello), salsa di pomodoro, aglio, cipolla, olio, vino rosso. 
Per le polpettine: carne macinata, un paio di uova, mollica di pane, formaggio, pepe, sale, aglio, prezzemolo. 

Prepara gli involtini di carne, mettici pure un pezzo di agnello e qualche nervetto perchè quando nel ragù mescoli più carni, alla maniera del macellaio, il sapore è ineguagliabile! 
Dopo aver fatto un soffritto di cipolla, aggiungi, facendola rosolare, la carne, sfumandola con un po' di vino. 
Uniscici la salsa di una o due bottiglie. Fai cuocere il tutto molto lentamente. 
Se il ragù è stato cucinato per la pasta al forno, sarà necessario preparare delle polpettine (con la carne macinata che impasterai con uova sbattute, mollica di pane inzuppata in acqua o meglio nel latte, formaggio, pepe, sale, aglio e prezzemolino tagliuzzati finemente) che cuocerai nel sugo stesso. 
C'è chi preferisce friggere le polpettine prima di metterle nel sugo e chi preferisce, invece, metterle crude. Fritte sono più pesanti ma hanno tutto un altro sapore!  

Ah, mentre preparate il ragù ascoltate sempre dell'ottima musica, a presto :)
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